Chocolate Mud Cake

Hand auf's Herz - wir alle kennen doch diesen Moment, wo man einfach die volle Dröhnung Schokolade braucht... Genau dafür ist dieser mega schokoladige Chocolate Mud Cake die richtige Wahl.

Zutaten (Teig):

2 Eier

250 g Mehl

220 g Zucker

60 g Backkakao

250 g Zartbitter-Kuvertüre oder Back/Kochschokolade

250 ml Milch oder Buttermilch

125 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

230 ml Wasser

3 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

Zutaten (Ganache):

350 ml Schlagobers / Sahne

200 g Vollmilch-Kuvertüre

200 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung (Kuchen):

• Zuerst werden die beiden Eier gemeinsam mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt aufgeschlagen. Die Masse sollte solange aufgeschlagen werden, bis sie hell und dickflüssig ist.

• In der Zwischenzeit wird die Schokolade, das Kakaopulver und das Wasser zusammen zum schmelzen gebracht. Am besten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.

• Anschließend wird das Öl sowie die abgekühlte Schokomasse kurz untergerührt.

• Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch untergerührt. Dies entweder auf niedrigster Stufe der Küchenmaschine oder mit einem Schneebesen per Hand.

• Die Masse nun in eine Springform oder einen mit Backpapier eingeschlagenen Backrahmen füllen. Am besten eignet sich ein Durchmesser von 24 cm. Der Kuchen wird dann bei 180° Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten gebacken. (Vorheizen nicht vergessen!)

Zubereitung (Ganache):

• Für die schokoladige Füllung und das Topping wird zuerst das Schlagobers / die Sahne aufgekocht und vom Herd genommen.

• Nun wird die kleingehackte Schokolade hinzu gegeben und eingerührt, bis eine glatte Masse entsteht. Diese sollte nun abkühlen. (Wer Zeit sparen möchte, kann sie auch in den Kühlschrank stellen.)

• Sobald die Ganache eine Nutella-ähnliche Konsistenz hat, kann sie verwendet werden. Dazu den Kuchen in zwei Böden teilen und dazwischen die Ganache streichen. Mit der restlichen Ganache kann nun der gesamte Kuchen eingestrichen werden.

• Ich persönliche mache am Liebsten noch einen Chocolate-Drip darauf für die extra Portion Schokolade.

Viel Spaß beim Nachbacken und Guten Appetit!