Bounty Schnitten

Eine meiner absoluten Lieblingssüßigkeiten ist definitiv Bounty! Wenn ihr auch ein Fan des Kokos-Schoko Klassikers seid, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Und für diejenigen, denen Bounty zu süß sind, habe ich ein tolles und vor allem gesundes Rezept, um Kokosriegel ganz einfach selbst zu machen - also am besten gleich meinen Blog abonnieren um nichts zu verpassen!

Zutaten (Teig):

4 Eier

150 g Zucker

150 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

100 ml Sonnenblumenöl

100 ml lauwarmes Wasser

2 Eßl. Backkakao

1 Prise Salz

Zutaten (Kokosschicht):

300 g Kokosflocken

250 ml Schlagobers (Schlagsahne)

50 g Butter

50 g Zucker

150 ml Kokosmilch

100 g geschmolzene weiße Kuvertüre

Zum Garnieren: 50 g Vollmilch-Kuvertüre, 25 g Zartbitter-Kuvertüre und 1 Tl Kokosöl

Zubereitung (Teig):

• Zuerst werden die Eier getrennt und aus dem Eiweiß und der Prise Salz ein fester Eischnee geschlagen.

• Das Eigelb nun gemeinsam mit dem Wasser, Zucker und Vanillezucker weiß-schaumig schlagen. Danach kurz das Öl unterrühren.

• Nun wird das Mehl gemeinsam mit dem Kakao und dem Backpulver vorsichtig unterheben.

• Anschließend ebenfalls den Eischnee unterheben.

• Den Teig nun in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Backrahmen füllen und bei 180° Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Zubereitung (Kokosschicht):

• Alle Zutaten, ausgenommen Schlagobers, in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten erwärmen.

• Schlagobers steif schlagen und unterheben. Die Creme muss dazu ausgekühlt sein.

• Anschließend auskühlen lassen und auf dem gebackenen Kuchen verteilen und glattstreichen.

• Tipp: Wer möchte kann zwischen dem Kuchen und der Kokosschicht noch etwas Marmelade verteilen - für die fruchtige Komponente.

• Nun die Kuvertüre kleinhacken und gemeinsam mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und anschließend den Kuchen damit garnieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!