Ist es nun ein Kuchen oder doch eher ein Brot...? Egal, hauptsache es schmeckt - und das tut es garantiert! Bananenbrot ist ideal zum verarbeiten von reifen (braunen) Bananen, anstatt diese wegzuwerfen. Kleiner Tipp am Rande: Wer reife Bananen geschält einfriert, der hat immer welche auf Vorrat um Banana Bread zu backen und keine braunen Bananen werden verschwendet.
Zutaten:
4 reife Bananen (braun)
50 - 100 g brauner Zucker (je nach Reife der Bananen)
1 Pck. Vanillezucker oder 1 Tl Vanilleextrakt
2 Eier
100 g geschmolzene Butter
280 g Mehl
1 Tl Zimt
2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Zuerst werden die Bananen geschält und mithilfe einer Gabel oder eines Kartoffelstampfers zermatscht.
Anschließend werden Zucker, Vaillezucker / Vanilleextrakt und Salz hinzugefügt.
Eier und Butter in die Bananenmischung rühren.
Zum Schluss noch Mehl, gemeinsam mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und unterrühren.
Eine Kastenform einfetten mit dem Teig befüllen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160° Ober- Unterhitze für etwa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
Dies ist ein Rezept für ein einfaches Bananenbrot ohne "Schnick-Schnack". Wer möchte, kann auch Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen, dazu kommt bald ein Rezept online. Wer möchte kann diesen Blog gerne abonnieren um kein weiteres Rezept mehr zu verpassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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